سردخانه سورتینگ قاسم امینی در تالش : 09111822310
ارائه دهنده انواع خدمات بسته بندی میوه جات و نگهداری میوه در سردخانه در شمال کشور
ارزان ، پیشرفته و مجهز به تکنولوژی روز
✅ شهرستان تالش در استان گیلان در شمال ایران است.
✅ مرکز استان گیلان شهر رشت می باشد.
✅ سردخانه سورتینگ > گیلان > تالش
سردخانه صنعتی چیست ؟
سردخانه های صنعتی فضاهایی بسته و محصور شده ای هستند که دما و رطوبت آنها به دقت و بصورت مستمر کنترل میشود و به منظور انجماد و نگهداری مواد مختلفی از جمله میوه جات محصولات غذایی مانند : گوشت ، مرغ و ماهی ، لبنیات ، سبزیجات و صیفیجات و همینطور تجهیزات الکترونیکی ، پزشکی ، شیمیایی و مواد دارویی استفاده میشوند. در ساخت سیستم سردخانه و برای جلوگیری از هدر رفت انرژی ، تمام وجوه اتاقک سرد خانه شامل دیوارها ، سقف و کف آن میبایست عایق شود. نوع و ضخامت عایق تأثیر بسیار مهمی در جلوگیری از اتلاف انرژی و افزایش عمر سیستم برودتی و در نتیجه پیشگیری از فساد و خرابی مواد نگهداری شده دارد. بسته به ابعاد سردخانه و میزان بارگیری آن و همینطور نوع و مدت زمان نگهداری محصول ، ظرفیت برودتی سردخانه و به تبع آن توان کمپرسور ، کندانسور و اواپراتور تغییر میکند. سرد خانه ها بر اساس سیکل تبرید تراکمی کار میکنند و بسته به ظرفیت برودتی مورد نیاز میتوانند از نوع فریونی ، رک و یا آمونیاکی باشند. از سردخانه بالای صفر معمولاً جهت نگهداری میوه و سبزیجات و یا نگهداری کوتاه مدت و توزیع گوشت ، مرغ و ماهی استفاده میشود.
انواع سردخانه بر اساس رنج دمایی
سردخانه ها را می توان بز اساس معیار های مختلف به انواع زیادی تقسیم بندی کرد. یکی از کاربردی ترین تقسیم بندی انواع سردخانه بر اساس رنج دمایی می باشد.کاربرد سردخانه بالای صفر و سرد خانه زیر صفر با توجه به انواع مواد غذایی استفاده شده در
این سردخانه ها باعث شده این ویژگی یکی از مهم ترین معیار های تعیین انواع سردخانه باشد. در ادامه به توضیح انواع سردخانه بالای صفر و زیر صفر و کاربرد های آنها می پردازیم. با سردخانه و سورتینگ قاسم امینی همراه باشید.
✅ سردخانه بالای صفر
از سردخانه بالای صفر جهت نگهداری انواع میوه ، سبزی ، صیفی ، محصولات لبنی و یا نگهداری کوتاه مدت جهت توزیع گوشت ، مرغ و ماهی استفاده میشود. رنج دمایی معمول در سردخانه بالای صفر ، بین 0 تا 4 درجه سانتیگراد است اما این بازه بسته به نوع مواد نگهداری شده در سردخانه میتواند متغیر باشد. به عنوان مثال این بازه در سردخانه دارویی بین 2 تا 8 درجه سانتیگراد است و در سردخانه های مخصوص کاربریهای صنعتی گاهاً تا 15 درجه سانتیگراد بالای صفر نیز میتواند برسد. سردخانه بالای صفر معمولاً در هایپر مارکتها و فروشگاههای بزرگ عرضه مواد غذایی و همچنین در نزدیکی باغات احداث میشوند.
سردخانه صنعتی سورتینگ میوه قاسم امینی
✅ سردخانه زیر صفر
از سردخانه زیر صفر جهت نگهداری مواد غذایی منجمد و یخ زده مانند گوشت ، مرغ ، ماهی ، میگو و همچنین سبزیجات خرد شده و حبوبات پخته شده آماده طبخ که منجمد میباشند استفاده میشود. رنج دمایی در سیستم سردخانه زیر صفری معمولاً بین 0 تا 18- یا 0 تا 20- درجه سانتیگراد میتواند متغیر باشد. به دلیل دمای پایین سردخانه زیر صفری ، در هنگام احداث میبایست نهایت دقت را در هوابند بودن دیوارهها و سقف و همینطور درب آن داشت. از سرد خانه زیر صفر برای نگهداری و انبار کردن طولانی مدت مواد غذایی استفاده میشود.سردخانه زیر صفر را معمولاً در رستورانها ، کترینگها ، فروشگاههای مواد پروتئینی و همچنین در نزدیکی کشتارگاهها و مراکز صید ماهی و میگو احداث میکنند.
سردخانه صنعتی سورتینگ میوه قاسم امینی
تونل انجماد سردخانه چیست ؟
از تونل انجماد برای انجماد سریع گوشت بعد از کشتار و ماهی و میگو پس از صید استفاده میشود. استفاده از تونل انجماد باعث جلوگیری از رشد باکتریها و میکرو ارگانیسمها در داخل گوشت و ماهی شده و از فساد آنها جلوگیری میکند. ضمن اینکه انجماد سریع باعث تازه ماندن گوشت و ماهی شده و امکان نگهداری آنها را تا زمان طولانی میسر میکند. رنج دمایی در داخل تونل انجماد بین 38- تا 40- درجه سانتیگراد میباشد.
انواع سردخانه بر اساس گاز مصرفی و مدل تبرید
هانطور که قبلا گفته شد ، از آنجایی که سیستم های سردخانه بر اساس سیکل تبرید تراکمی کار میکنند ، گاز مصرفی یا ماده استفاده شده در این سیکل تبریدی در سرد خانه ها با توجه به حجم و ظرفیت برودت مورد نیاز متفاوت است.
انواع گاز مصرفی و ماده تبریدی بکار رفته در سردخانه ها عبارتند از :
⭕ گاز فریون
⭕ آمونیاک
⭕ سردخانه با سیستم رک
سردخانه فریونی : در این نوع سردخانه ها از گاز فریون به عنوان ماده تبریدی استفاده می شود و بیشتر سردخانه های کوچک و یخچال های خانگی از این سیستم استفاده می کنند. سردخانه ها و یخچال هایی که از گاز فریون استفاده می کنند دارای مزایا و معایبی هستن که به بعضی از آنها اشاره می کنیم.
مزایای استفاده از گاز فریون در سرد خانه :
✔ خطر پایین به دلیل غیر قابل اشتعال بودن گاز فریون
✔ امنیت بالا
✔ غیر سمی بودن گاز فریون و خطر آفرین نبودن در صورت نشتی
✔ قابل استفاده در سردخانه ها و یخچال های کوچک و خانگی
معایب استفاده از گاز فریون در سرخانه :
✔ گران بودن گاز فریون
✔ عدم تشخیص نشتی گاز فریون به دلیل بدون بو بودن این گاز
✔ عدم سازگاری گازهای فریونی با محیط زیست
سردخانه آمونیاکی : در این نوع سردخانه ها از آمونیاک به عنوان ماده تبریدی استفاده می شود و بسیاری از سردخانه های صنعتی از این ماده برای سیستم تبرید تراکمی خود استفاده می کنند. سردخانه ها و یخچال هایی که از آمونیاک استفاده می کنند دارای مزایا و معایبی هستن که به بعضی از آنها اشاره می کنیم.
مزایای استفاده از آمونیاک در سرد خانه :
✔ ارزان بودن مبرد سردخانه آمونیاکی
✔ آمونیاک در بین مبردها دارای بالا ترین اثر تبریدی با ضریب بالاست
✔ تشخیص آسان نشتی به دلیل بوی تند آمونیاک
✔ هزینه عملیاتی پایین برای سردخانههای بزرگ
معایب استفاده از آمونیاک در سرخانه :
✔ قابلیت اشتعال بالای آمونیاک
✔ سمی بودن آمونیاک
✔ سازگاری آمونیاک با محیط زیست
✔ بازدهی پایین برای سردخانه کوچک
سردخانه صنعتی سورتینگ میوه قاسم امینی
انواع سردخانه بر اساس ساختار
ساختار سیستم سردخانه یکی از مواردی است که باعث می شود سرخانه ها به انواع گوناگون دیگری تبدیل شوند چرا که هر نوع سردخانه برای نگهداری مواد خاص و در شرایط خاصی استفاده می شود. به طور مثال ساختار سردخانه هایی که با آنها باید مواد غذایی جابجا شوند با سردخانه های ثابت کوچک یا سردخانه صنعتی بزرگ کاملا متفاوت است.
به طور کلی سیستم سردخانه ها بر اساس ساختار به 5 نوع تقسیم بندی می شود :
⭕ سیستم سردخانه کوچک
⭕ سیستم سرد خانه متحرک
⭕ سیستم سردخانه کانتینری
⭕ سردخانه صنعتی
⭕ سردخانه کنترل اتمسفر CA
انواع سردخانه بر اساس نوع محصولی که نگه می دارد
سردخانه ها بر اساس نوع محصول نگهداری شده در آنها به انواع مختلفی دسته بندی می شوند. قطعا شرایط نگهداری محصولات مختلف مانند گوشت و مرغ با محصوللاتی مانند سبزی یا لبنیات بسیار متفاوت است. سردخانه ها بر اساس محصولی که در آنها نگهداری می شود بهینه می شوند تا با کمترین هزینه بهترین بازده را داشته باشند. با تغییر محصول نگهداری شده در هر سرد خانه ، نوع سردخانه ، ساختار و حجم سردخانه و حتی دمای مناسب سردخانه برای نگهداری نوع محصول و مواد داخل آن ، متفاوت می شود.
سردخانه مواد غذایی مخصوص صنایع گوشت :
سردخانه مواد غذایی مخصوص صنایع گوشت ، معمولاً در کنار کشتارگاهها ساخته میشود و ظرفیت آنها بر مبنای 80% کشتار هر شیفت است. ظرفیت اتاقهای نگهداری گوشت منجمد معادل کشتار 60 شیفت و اتاقهای نگهداری گوشت سرد معادل دو روز کشتار است. معمولاً کشتار هر شیفت کشتارگاه حدود 30 تا 50 تن است که در این حالت ظرفیت داخل سردخانه 2000 تا 3000 تن میباشد. پیشنهاد میشود در صورت کشتار شیفتی 30 تن ، سردخانه یک طبقه و 50 تن ، سردخانه چند طبقه ساخته شود. در صورت نیاز منطقهای ، ظرفیت کشتار میتوان کمتر از 30 تن نیز گرفت. برای نگهداری گوشت به صورت تازه باید سالن مجهز به ریل نقالهای با چنگک باشد.
سردخانه مواد غذایی مخصوص صنایع لبنیاتی :
این سردخانه مواد غذایی معمولاً در کنار کارخانههای تهیه شیر ساخته میشوند. معمولاً شیر با درجه حرارت 20 درجه سانتیگراد وارد شده و تا 2 درجه سانتیگراد سرد میشود. در این نوع سرد خانه ها ، باید از اتاقهای سرد مطابق با تولید ، نوع مواد و تهیه سرشیر ، خامه ، ماست و غیره در نظر گرفته شود. در سردخانه مواد غذایی مخصوص مواد لبنی در صورت استفاده از ظروف شیشهای ، حداکثر ارتفاع کالا چینی 1/5 متر و در صورتی که شیر و خامه و پنیر در ظروف پاکتی یا نایلونی بستهبندی شده باشند ، در چیدن سنتی (استفاده از پالت) ارتفاع کالا چینی تا 2 متر و در صورت استفاده از باکس پالت ، دو ردیف و یا حداکثر سه ردیف در نظر گرفته میشود.
سردخانه مخصوص ماهی (شیلات) :
ظرفیت سالنهای سردخانه ماهی بر خلاف سردخانه میوه و سبزیجات ، بستگی به زمان عملآوری ، زمان بارگیری و تخلیه دارد. مدت سرد کردن ماهی به نوع سرد کردن و درجه حرارت اتاق ، فرم و اندازه ماهی بستگی دارد. اگر سرد کردن ماهی به وسیله یخ انجام گیرد ، حتماً باید یخ ساز و اتاق نگهداری یخ را به میزان مصرف 4 الی 6 روز در نظر گرفت. مقدار یخی که در جعبههای ماهی ریخته میشود حداقل 50% وزن ماهی است و این عمل در اتاق مخصوص انجام میگیرد که ظرفیت آن معادل 10% ظرفیت سردخانه است. قدرت دستگاههای انجماد ماهی بستگی به نوع سردخانه دارد و برای سردخانهای که مستقیماً ماهی تازه دریافت میکند 10% ظرفیت سردخانه و برای سرد خانه های بندری تحویل گیرنده ماهی که مقداری ماهی به وسیله کشتی به صورت منجمد تحویل میشود تا 5% از ظرفیت سیستم سردخانه (اتاق نگهداری ماهی منجمد) در نظر گرفته میشود.
سردخانه صنعتی سورتینگ میوه قاسم امینی
سردخانه میوه جات و سبزیجات :
علاوه بر سرد خانه های عمومی ، معمولاً در مناطق تولید میوه و یا مصرف کننده میوه ، انواع سردخانه میوه جات و سبزیجات ساخته میشود ; که استفاده زیادی دارد. در داخل سردخانه هایی مانند سردخانه و سورتینگ قاسم امینی در تالش معمولاً اتاق سردکن منظور میشود. در سردخانه میوه جات و سبزیجات ، میوه با درجه حرارت کمتر از 15 درجه سانتی گراد مستقیماً وارد اتاق نگهداری میشود و حداکثر ورود روزانه میوه به سالن ، 8% ظرفیت اتاق است. در صورت صدور میوه منجمد و نگهداری به مدت زیاد باید اتاق مخصوص انجماد نیز در نظر گرفته شود. تعداد اتاقها و ظرفیت آنها بستگی به نوع میوه دارد. به هیچ عنوان نباید میوه و سبزی را در داخل سردخانه در یک اتاق نگهداری کرد و یا میوههای معطر مثل پرتقال ، لیمو ، گرمک و خربزه را با دیگر میوهها در یک جا انبار کرد. برای انگور که نیاز به گوگرد دارد باید اتاق مخصوص در نظر گرفت. در سردخانهای که ظرفیت آن بیش از 5000 تن است ، پیشنهاد میشود ظرفیت هر اتاق بین 200 تا 250 تن و در سردخانه های کوچک به ظرفیت 50 تن و در سردخانه های متوسط ظرفیت هر اتاق بین 100 تا 150 تن انتخاب میشود. غیر از اتاق نگهداری و پیش سردکن ، معمولاً اتاقی برای درجهبندی (سورتینگ) میوه و اتاقی گرم برای رسیدن میوه باید در نظر گرفت.
یکی از مشکلات سردخانه میوه در ایران ، عدم صورت شدن و ضدعفونی قبل از بسته بندی است که باعث میشود میوههای ضرب دیده در موقع چیدن ، با توجه به رطوبت بالا در سالنهای نگهداری ، شروع به فاسد شدن کنند و میوههای سالم را نیز آلوده کند. با توجه به این امر بر خلاف سردخانه مواد غذایی و همچنین عدم دقت در ثابت نگه داشتن درجه حرارت و رطوبت ، در بیشتر اوقات تا نیمی از میوهها قابل استفاده نیست و انرژی مصرف شده برای نگهداری به هدر میرود.
در بعضی از سردخانه میوه جات مانند : سردخانه و سورتینگ قاسم امینی در تالش که در جنب باغها احداث میشوند ، حوضچههایی جهت سرد شدن و ضدعفونی در نظر گرفته میشود و میوهها پس از صورت شدن در کارتن های بهداشتی و سفارشی تولید شده توسط بهترین صنایع کارتن سازی در ایران بستهبندی و از طریق پیش سردکن وارد سالنهای نگهداری میشوند. در این نوع سردخانه ها میوه جات و سبزیجات فاسد شده به حداقل میرسد.
سردخانه و سورتینگ میوه قاسم امینی توانایی ارائه خدمات به سراسر کشور در شهرهای :
تهران - اصفهان - شیراز - کاشان - مشهد - تبریز - اراک - ارومیه - شمال - مازندران - گیلان - رشت - ساری - انزلی - لاهیجان - گرگان - بندرعباس - یزد - بوشهر - عسلویه - چابهار - زاهدان - سیستان و بلوچستان - قم - سمنان - همدان - زنجان - کیش - قشم - خراسان - گلستان - کرمانشاه - چهارمحال بختیاری - لرستان - ایلام - کرمان - کردستان - هرمزگان
بهترین سردخانه سورتینگ میوه - بزرگترین و مجهزترین در شمال کشور
مطلب این آگهی با ویدئو و تصاویر آن توسط گروه تبلیغات سایت 118 اولین آگهی تهیه طراحی و تولید محتوا شده است
هرگونه کپی برداری پیگرد قانونی دارد
نظرات کاربران
امتیاز کل
در حال حاضر نظری ثبت نشده است
ثبت نظر
امتیاز شما